중급과정 커리큘럼
SCA Barista Skills Intermediate(SCA 국제자격증 중급과정)
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과정소개
- SCA 국제자격증 중급과정
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지원자격
- SCA 국제자격증 입문과정 수료한 자 - 한국커피 협회 바리스타 1급 자격을 취득한 자
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교육내용
- 싱글 커피와 블렌드 커피의 이해 - 커피 품종과 다양한 가공방식 - 커피 Degassing과 플레이버의 관계 - 그라인더(자동/수동), 도징, 탬핑 - 에스프레소 추출 분석/추출비율/수율과 농도 - 우유의 성분/우유스티밍/우유대체품 - 작업공간 관리(BAR 구성) - 바리스타 메뉴 - 고객 서비스 - 위생, 보건, 안전 - 머신 관리 및 유지 보수 - 카페 관리(원가계산)
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관련자격증
SCA Foundation, SCA Intermediate (사)한국커피협회 바리스타 1급, 2급
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수료 후 진로
바리스타, 로스터, Q-Grader
소수 정예 교육으로
개인 수준에 따른
맞춤형 교육을 진행
에스프레소 머신 1대당 2명의 수강생 배정
바리스타 자격증 시험 합격 책임제 (무료 수강 지원)
쾌적하고 넓은 실습 공간 제공
개인 카페 창업 희망시 컨설팅 지원
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블랙탑
현장스케치 -
[블랙탑바리스타학원] 2023 CafeShow
2023년 커피인들의 행사인 CafeShow가 저번주 수요일부터 4일간 진행하였습니다. CafeShow 모습 조금이나마 사진으로 감상하실까요? 2023 CafeShow를 알리는 조형물. 입장권 뒷면. 커피대회 시연 모습 2023 World Latte Art Battle. 조금이나마 카페쇼 모습을 사진으로 올려보았습니다. 내년에 카페쇼 진행될때는 한번 가보시는 것도 어떨까요? 흥미로운 주제들도 많고 커피에 대해 좀 더 배워볼 수 있는 시간이 될 것입니다!
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[블랙탑바리스타학원] 커피 브루잉 실무과정
티마스터 수업전 차 수확과정 영상시청 다양한 티 테이스팅 전 준비!! 커피처럼 티도 취향에 맞게 다양한 플레이버를 느끼실 수 있습니다!!! 커피와 또다른 매력으로 다가오는 티를 느껴보시는 건 어떨까요?
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[블랙탑바리스타학원] 교직원 교육특강
핸드드립하기 전 원두 분쇄하는 모습. 원장님 설명에 따라서 핸드드립 시연 모습. 완벽하진 않지만 한번씩 시연해보시고 재밌고 즐겁게 수업을 듣고 가셨습니다^^!
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커피로스팅과정
커피 로스팅 과정 로스팅 수업 중입니다. 한명은 로스팅을 하고 한명은 기록 중이네요 이제 두번째 하는 로스팅이라서 아직은 .. 지금은 색도계로 로스팅한 원두의 색깔을 보는 중입니다. 로스팅 정도에 따라서 색이 다릅니다. ^^ 다들 열심히 하고 있습니다. 설명듣고 실습하고!!! 완성된 원두에는 정보를 기입합니다. 원두명, 무게, 애크트론 컬러 넘버, 로스팅 날짜!!! 이렇게 하나씩 배웁니다.
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