중급과정 커리큘럼
커피로스팅&센서리 과정(로스트마스터자격취득)_1회차
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과정소개
커피산업에서의 경쟁력을 높이기 위해 커피로스터로서의 기본직무를 이해하고 수행할 수 있으며, 커피의 특징적인 맛과 향을 만들어 내기 위하여 생두에 화력을 가해 물리적, 화학적 변화를 일으켜 볶는 커피로스팅능력을 갖출 수 있다.커피의 향, 맛, 바디의 감각적인 영향들을 통해 일정한 기준에 따라 커피의 질과 수준을 평가하며 커피품질을 판별하고 관리하는 능력을 함양할 수 있다. 또한, 이론 및 과정평가를 통해 (사)한국커피협회의 과정이수형 자격증인 로스트마스터 자격증을 취득할 수 있다. [ 자격주관기관 : (사)한국커피협회, 민간자격등록번호 : 제2015-005906호, 자격명 : 로스트마스터 ]
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지원자격
-2수준(에스프레소음료제조)과 3수준(커피생두선택, 커피추출운용, 커피기계운용, 커피매장영업관리)을 학습한자, 또는 관련지식을 학습하여 동등한 능력을 보유한 자 -2,3수준의 교과(에스프레소 음료제조, 커피생두선택, 커피음료제조, 커피추출운용, 커피기계운용, 커피매장영업관리)와 연관된 실무경력이 있는 자
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교육내용
- 커피로스팅 1. 로스팅 단계별 2. 대륙별 3. 나라별 4. 가공방식별 - 커피테이스팅 1. 커핑 준비하기 2. 커핑 하기 3. 커피 정리하기 4. 결과지 정리하기 - 커피 추출 운용 (각종 도구, 핸드드립) 각종 도구 사이폰, 체즈베, 모카포트, 프렌치 프레스, 에어로 프레스) 사용방법, 커피 맛비교 핸드드립 (멜리타, 칼리타, 하리오, 고노, 융, 케멕스)를 이용하여 커피 추출, 맛비교 - 로스트 마스터 이론 - 로스트 마스터 실기
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관련자격증
(사)한국커피협회 로스트 마스터 G-ACP 로스팅 디렉터 AWARD
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수료 후 진로
바리스타, 로스터, 창업
소수 정예 교육으로
개인 수준에 따른
맞춤형 교육을 진행

에스프레소 머신 1대당 2명의 수강생 배정
바리스타 자격증 시험 합격 책임제 (무료 수강 지원)
쾌적하고 넓은 실습 공간 제공
개인 카페 창업 희망시 컨설팅 지원
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블랙탑
현장스케치 -
[블랙탑바리스타학원] 2023 CafeShow
2023년 커피인들의 행사인 CafeShow가 저번주 수요일부터 4일간 진행하였습니다. CafeShow 모습 조금이나마 사진으로 감상하실까요? 2023 CafeShow를 알리는 조형물. 입장권 뒷면. 커피대회 시연 모습 2023 World Latte Art Battle. 조금이나마 카페쇼 모습을 사진으로 올려보았습니다. 내년에 카페쇼 진행될때는 한번 가보시는 것도 어떨까요? 흥미로운 주제들도 많고 커피에 대해 좀 더 배워볼 수 있는 시간이 될 것입니다!
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[블랙탑바리스타학원] 커피 브루잉 실무과정
티마스터 수업전 차 수확과정 영상시청 다양한 티 테이스팅 전 준비!! 커피처럼 티도 취향에 맞게 다양한 플레이버를 느끼실 수 있습니다!!! 커피와 또다른 매력으로 다가오는 티를 느껴보시는 건 어떨까요?
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[블랙탑바리스타학원] 교직원 교육특강
핸드드립하기 전 원두 분쇄하는 모습. 원장님 설명에 따라서 핸드드립 시연 모습. 완벽하진 않지만 한번씩 시연해보시고 재밌고 즐겁게 수업을 듣고 가셨습니다^^!
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커피로스팅과정
커피 로스팅 과정 로스팅 수업 중입니다. 한명은 로스팅을 하고 한명은 기록 중이네요 이제 두번째 하는 로스팅이라서 아직은 .. 지금은 색도계로 로스팅한 원두의 색깔을 보는 중입니다. 로스팅 정도에 따라서 색이 다릅니다. ^^ 다들 열심히 하고 있습니다. 설명듣고 실습하고!!! 완성된 원두에는 정보를 기입합니다. 원두명, 무게, 애크트론 컬러 넘버, 로스팅 날짜!!! 이렇게 하나씩 배웁니다.
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